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Wiener Masse

Name: Wiener Masse
Yield: 750 g
Ingredients: 350 g Eier; 200 g Zucker; 125 g Weizenmehl; 100 g Stärke Weizen- oder Maisstärke; 10 g Vanilleextrakt; 30 g Butter zerlassen; 350 GR EGGS; 200 GR SUGAR; 125 GR FLOUR; 100 GR STARCH (WHEAT OR CORN); 10 GR VANILLA ESSENCE; 30 GR BUTTER (MELTED); PREPERATION INSTRUCTIONS:; 1. WHIPPED SUGAR, VANILLA ESSENCE AND EGGS AT HIGH SPEED TILL FLUFFY; 2. SIEVE THE FLOUR + STARCH AND FOLD SLOWLY BY HAND IN EGG MIXTURE; 3. BAKE AT 180 DEGREES FOR 30 MINUTES.

MassenAusbeute: 750 g

Klassischer, lockerer Biskuitboden mit etwas Butter, als Basis für Torten.

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Zutaten

Zutaten für Wiener Masse
Menge	Einheit	Zutat
350	g	Eier
200	g	Zucker
125	g	Weizenmehl
100	g	Stärke · Weizen- oder Maisstärke
10	g	Vanilleextrakt
30	g	Butter · zerlassen

Zubereitung

Heiz den Ofen auf 180 °C vor und leg eine Springform mit Backpapier aus.
Schlag Eier, Zucker und Vanilleextrakt auf hoher Stufe dick und schaumig.
Siebe Mehl und Stärke darüber und heb sie mit der Hand vorsichtig unter.
Heb zum Schluss die lauwarme zerlassene Butter unter.
Füll die Masse in die Form und back sie etwa 30 Minuten, bis sie goldgelb ist und auf Druck zurückfedert.
Lass den Boden auskühlen.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
350	GR	EGGS
200	GR	SUGAR
125	GR	FLOUR
100	GR	STARCH (WHEAT OR CORN)
10	GR	VANILLA ESSENCE
30	GR	BUTTER (MELTED)
		PREPERATION INSTRUCTIONS:
		1. WHIPPED SUGAR, VANILLA ESSENCE AND EGGS AT HIGH SPEED TILL FLUFFY
		2. SIEVE THE FLOUR + STARCH AND FOLD SLOWLY BY HAND IN EGG MIXTURE
		3. BAKE AT 180 DEGREES FOR 30 MINUTES.