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Warbat (Filoteig-Dreiecke mit Milchcreme)

Name: Warbat (Filoteig-Dreiecke mit Milchcreme)
Yield: 72 Portionen à 40 g
Ingredients: 500 g Filoteig; 1 l Milch; 1 TL Rosenwasser; 100 g Speisestärke mit etwas Wasser angerührt; 500 g Ghee zerlassen; 100 g Pistazien gehackt, für die Creme; 1 l Zuckersirup 2 Teile Zucker, 1 Teil Wasser, mit einer halben Zitrone gekocht; Pistazien gehackt, zum Garnieren; 500 gm Phyllo pastry; 1 lt Milk; 1 tsp Rose water; 100 gm Corn flour + little water; 500 gm Ghee; 100 gm Crushed pistachio; 1 lt Hot syrup 2 : 1 boiled with � lemon; Crushed pistachio for deco.; preperation instructions:; 1. Boil milk and rose water; 2. Thicken the milk with the corn flour; 3. Add 100gm pistachio to it; 4. Pour the starch onto a tray and cool it down for 2 hours; 18 pcs 5. phyllo normally comes A4 size in 250 gm pkt,; 6. Divide the phyllo to 6 pcs together; 7. Cut the phyllo into 3 long rectangles and then cut into 3; equal sides trapeziums; 6 pcs 8. This would give 9 trapeziums for each; 9. For 500 gm of phyllo, you will get 54 small trapeziums; 10. Place the cold starch in a piping bay with plain tube and; pipe 10 gm in the middle of each trapeziums; 11. Fold them in halves to triangles and place them on a

GebäckAusbeute: 72 Portionen à 40 g

Gebackene Filoteig-Dreiecke mit Rosenwasser-Milchcreme, Sirup und Pistazien.

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Zutaten

Zutaten für Warbat (Filoteig-Dreiecke mit Milchcreme)
Menge	Einheit	Zutat
500	g	Filoteig
1	l	Milch
1	TL	Rosenwasser
100	g	Speisestärke · mit etwas Wasser angerührt
500	g	Ghee · zerlassen
100	g	Pistazien · gehackt, für die Creme
1	l	Zuckersirup · 2 Teile Zucker, 1 Teil Wasser, mit einer halben Zitrone gekocht
		Pistazien · gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

Koch Milch und Rosenwasser auf.
Bind die Milch mit der angerührten Stärke und lass sie unter Rühren kurz kochen.
Rühr 100 g Pistazien unter.
Streich die Creme auf ein Blech und lass sie etwa 2 Stunden kalt werden.
Leg jeweils mehrere Filoblätter aufeinander und schneid sie in kleine Trapeze. Aus 500 g Teig entstehen etwa 54 Stück.
Füll die kalte Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle und spritz je etwa 10 g in die Mitte der Teigstücke.
Klapp sie zu Dreiecken und setz sie auf ein gefettetes Blech.
Bestreich alle Dreiecke gleichmäßig mit Ghee.
Back sie bei 190 °C etwa 25 Minuten, bis sie goldgelb sind.
Gieß den kochend heißen Sirup direkt nach dem Backen darüber.
Bestreu sie mit gehackten Pistazien und servier sie lauwarm oder bei Raumtemperatur.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
		500 gm Phyllo pastry
		1 lt Milk
1	tsp	Rose water
		100 gm Corn flour + little water
		500 gm Ghee
		100 gm Crushed pistachio
		1 lt Hot syrup 2 : 1 boiled with � lemon
		Crushed pistachio for deco.
		preperation instructions:
		1. Boil milk and rose water
		2. Thicken the milk with the corn flour
		3. Add 100gm pistachio to it
		4. Pour the starch onto a tray and cool it down for 2 hours
18	pcs	5. phyllo normally comes A4 size in 250 gm pkt,
		6. Divide the phyllo to 6 pcs together
		7. Cut the phyllo into 3 long rectangles and then cut into 3
		equal sides trapeziums
6	pcs	8. This would give 9 trapeziums for each
		9. For 500 gm of phyllo, you will get 54 small trapeziums
		10. Place the cold starch in a piping bay with plain tube and
		pipe 10 gm in the middle of each trapeziums
		11. Fold them in halves to triangles and place them on a
		greased baking tray
		12. Melt the ghee and spread evenly on all the warbat
		13. Bake at 190 deg C for about 25 minutes till golden yellow
		14. Splash boiling hot sugar syrup on the warbat directly
		from the oven
		15. Decorate with crushed pistachio on each warbat
		16. Serve at room temperatur or warm