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Erdbeermarmelade
Rezepttyp: Marmelade, Konfitüre. Erdbeermarmelade aus aufgetauten Erdbeeren, Zucker, Pektin und Zitronensaft, heiß in Gläser abgefüllt.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 4,8 | kg | Erdbeeren · tiefgekühlt |
| 4 | kg | Zucker |
| 75 | g | Pektinpulver |
| 100 | ml | Zitronensaft |
Zubereitung
- Die Erdbeeren über Nacht auf einem Sieb auftauen lassen.
- Den Saft auffangen und noch einmal passieren.
- Den Saft mit 2 kg Zucker auf 120 °C kochen.
- Die aufgetauten Erdbeeren zugeben.
- Weitere 20 Minuten kochen.
- Die übrigen 2 kg Zucker mit dem Pektin mischen und einrühren.
- Noch einmal 20 Minuten kochen, dann den Zitronensaft zugeben und das Kochen beenden.
- Sofort in saubere Gläser füllen, luftdicht verschließen und abkühlen lassen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 4 | KG | SUGAR |
| 75 | GR | PECTIN POWDER |
| 4,8 | KG | STRAWBERRIES FROZEN |
| 100 | ML | LEMON JUICE |
| PREPERATION INSTRUCTIONS : | ||
| 1. LET DEFROST THE FROZEN STRAWBERRIES OVERNIGHT ON A SIEVE | ||
| 2. COLLECT THE JUICE AND SIEVE AGAIN | ||
| 3. COOK THE JUICE WITH 2 KG OF SUGAR UNTIL 120 C. DEGREE | ||
| 4. POUR IN THE DEFROSTED STRAWBERRIES | ||
| 5. COOK FOR ANOTHER 20 MINUTES | ||
| 6. MIX THE 2 KG OF SUGAR WITH THE 75 GR PECTINE | ||
| 7. POR INTO THE FIRST COOKING, MIX | ||
| 8. COOK FOR ANOTHER 20 MINUTES AND ADD THE LEMON JUICE AND STOP COOKING | ||
| 9. POUR STRAIGHT AWAY IN THE CLEAN, HERMETIC GLASS JAM CONTAINER | ||
| 10. CLOSE IT AND LET IT COOL DOWN |