Rezeptdatenbank
Sticky Toffee Pudding
Rezepttyp: Dessert, Pudding. Saftiger Pudding aus eingeweichten Pflaumen oder Datteln mit Kaffee, im Wasserbad gegart.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 3 | kg | Pflaumen oder Datteln · entsteint |
| 60 | g | Instantkaffee |
| 120 | g | Natron |
| 2,5 | l | Wasser · kochend |
| 2750 | g | Rohrzucker |
| 2750 | g | Butter |
| 34 | Stk | Eier |
| 3,25 | kg | Weizenmehl |
| 150 | g | Backpulver |
Zubereitung
- Pflaumen oder Datteln mit Instantkaffee und Natron in kochendem Wasser 1 Stunde einweichen.
- Butter, Zucker und Eier aufschlagen.
- Die Pflaumen- oder Dattelmischung unterrühren.
- Mehl und Backpulver unterheben.
- In gebutterte und gezuckerte Förmchen oder auf mit Backpapier ausgelegte Bleche füllen.
- Im Wasserbad bei 140 °C mindestens 1 Stunde garen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2,75 | KG | RAW SUGAR |
| 2,75 | KG | BUTTER |
| 34 EA EGGS | ||
| 3 | KG | PRUNES OR DATES |
| 60 | GR | INSTANT COFFEE |
| 120 | GR | BICARBONAT |
| 2.5 LT BOILING WATER | ||
| 3,25 | KG | FLOUR |
| 150 | GR | BAKING POWDER |
| PREPERATION INSTRUCTIONS : | ||
| 1. SOAK PRUNES OR DATES , INSTANT COFFEE AND BICARBONAT IN BOILING WATER FOR 1 HR | ||
| 2. BEAT UP BUTTER, SUGAR & EGGS | ||
| 3. MIX IN THE PRUNE/DATE MIXTURE | ||
| 4. FOLD IN FLOUR AND BAKING POWDER | ||
| 5. PUT INTO BUTTERES, SUGARED MOULDS OR LINED TRAYS WITH PARCHMENTPAPER ON THE TOP | ||
| 6. COOK IN A BAINMARIE BY 140C FOR AT LEAST 1 HR |