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Granatapfelsauce
Rezepttyp: Fruchtsauce. Sauce aus Granatapfelkernen, Grenadinesirup, Zucker und Glukose, püriert, passiert und auf die richtige Konsistenz eingekocht.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 100 | ml | Wasser |
| 250 | g | Zucker |
| 200 | g | Glukose |
| 100 | g | Grenadinesirup |
| 900 | g | Granatapfelkerne |
Zubereitung
- Wasser, Zucker und Glukose aufkochen.
- Die Granatapfelkerne von Hand zerdrücken und mit dem Grenadinesirup in den Sirup geben.
- Bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen.
- Den Sirup im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit fein mixen.
- Durch ein Sieb streichen.
- Den Sirup bei niedriger Hitze noch einmal auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 100 | ML | WATER |
| 250 | GR | SUGAR |
| 200 | GR | GLUCOSE |
| 100 | GR | GRENADINE SYRUP |
| 900 | GR | POMEGRANATE SEEDS |
| PREPERATIONS INSTRUCTIONS : | ||
| 1. BRING WATER, SUGAR AND GLUCOSE TO BOIL | ||
| 2. BY HAND SMASH THE POMEGRATE SEEDS | ||
| 3. ADD TO THE SYRUP THE SMASHED SEEDS AND THE GRENADINE SYRUP | ||
| 4. BOIL FOR 15 MINUTES ON LOW HEAT | ||
| 5. ADD THE SYRUP IN A MIXER AND BLEND THE SYRUP ON A LOW SPEED | ||
| 6. SIEVE THE MIXTURE AND BOIL THE SYRUP AGAIN ON LOW HEAT TO THE RIGHT CONSISTENCE |