Rezeptdatenbank
Ricotta-Mohn-Kruste
Rezepttyp: Kruste, herzhafte Auflage. Geschmeidige Masse aus Butter, Ricotta, Eigelb, Semmelmehl, Croutons und geröstetem Mohn, mit Knoblauch und Kräutern gewürzt.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 130 | g | Butter |
| 500 | g | Ricotta · ausgedrückt |
| 2 | Stk | Eigelb · pasteurisiert |
| 150 | g | Semmelmehl |
| 100 | g | Croutons · klein |
| 120 | g | Mohn · ganz, geröstet |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen · fein gehackt |
| Majoran · nach Geschmack | ||
| Thymian · nach Geschmack | ||
| Petersilie · gehackt, nach Geschmack | ||
| Salz · nach Geschmack | ||
| Pfeffer · nach Geschmack | ||
| Zitronensaft · nach Geschmack |
Zubereitung
- Die Butter weiß aufschlagen.
- Die Eigelbe nach und nach einrühren.
- Den Ricotta ausdrücken und zugeben.
- Knoblauch, Semmelmehl, Croutons, Mohn und Kräuter unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Bis zur Verwendung gut gekühlt bei höchstens 4 °C aufbewahren.