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Grießcreme mit Orange
Luftige Grießcreme mit Vanille und Orange, für etwa 30 kleine Gläser.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 750 | ml | Milch |
| 100 | g | Grieß |
| 1 | Stück | Vanilleschote |
| 180 | g | Eigelb · pasteurisiert |
| 210 | g | Zucker |
| 8 | Blatt | Gelatine |
| Orangenabrieb · nach Geschmack | ||
| Orangenlikör · nach Geschmack | ||
| 700 | g | Sahne · halbsteif geschlagen |
Zubereitung
- Weich die Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Koch die Milch mit Orangenabrieb und der aufgeschnittenen Vanilleschote auf.
- Rühr den Grieß ein und lass ihn unter Rühren köcheln, bis die Masse dick wird.
- Nimm den Topf vom Herd, entfern die Vanilleschote und lös die ausgedrückte Gelatine darin auf.
- Lass die Grießmasse etwas abkühlen.
- Schlag das pasteurisierte Eigelb mit dem Zucker schaumig.
- Rühr die Grießmasse und den Orangenlikör unter die Eigelbmasse.
- Heb die geschlagene Sahne unter.
- Füll die Creme in kleine Gläser und lass sie im Kühlschrank fest werden.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| INGREDIENTS FOR 30 WECK GLASSES: | ||
| 750 | ML | MILK |
| 100 | GR | SEMOLINA |
| 1 EA VANILLASTICK | ||
| 180 | GR | EGG YOLK |
| 210 | GR | SUGAR |
| 8 EA GELATINE LEAVES | ||
| ORANGE ZEST | ||
| GRAND MANIER | ||
| 700 | GR | WHIPPED CREAM |
| PREPARATION INSTRUCTIONS : | ||
| 1. BOIL TOGETHER MILK, ORANGEZEST AND VANILLA STICK | ||
| 2. ADD THE SEMOLINA AND STIR UNTIL THE MIXTURE GETS THICK | ||
| 3. REMOVE FROM THE HEAT, ADD GELATINE AND LET COOL DOWN | ||
| 4. BEAT UP EGG YOLK AND SUGAR | ||
| 5. ADD THE SEMOLINA MIX INTO THE EGG YOLK MIXTURE AND ADD THE GRAND MANIER | ||
| 6. FOLD IN THE WHIPPED CREAM. | ||
| 7. FILL INTO GLASSES AND LET IT COOL IN THE REFRIGERATOR. |