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Muffins mit Öl (Grundteig)
Rezepttyp: Gebäck, Grundteig. Saftiger Muffinteig mit Öl, schnell gerührt und vielseitig: mit Beeren, Schokolade oder Nüssen ergänzen.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 750 | g | Weizenmehl |
| 380 | g | Zucker |
| 8 | TL | Backpulver |
| 250 | g | Pflanzenöl · neutral |
| 200 | g | Vollei · ca. 4 Eier |
| 500 | g | Milch |
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Vollei, Öl und Milch in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz unterrühren, bis alles gerade verbunden ist.
- Den Teig zu etwa drei Vierteln in die Förmchen füllen (ca. 85 g pro Stück).
- 20–25 Minuten backen, bis an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.
- Kurz ruhen lassen, aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.