Rezeptdatenbank

Beerensauce mit Orange

Name: Beerensauce mit Orange
Yield: 7.000 g
Ingredients: 1500 ml Orangensaft; 1200 g Zucker; 5 Stk Zimtstangen; 2 Stk Orangen nur die abgeriebene Schale; 2 Stk Zitronen nur die abgeriebene Schale; 110 g Speisestärke; 200 ml Wasser zum Anrühren der Stärke; 1 kg rote Johannisbeeren tiefgekühlt; 800 g Heidelbeeren tiefgekühlt; 1 kg Brombeeren tiefgekühlt; 1,2 kg Himbeeren tiefgekühlt; 1500 ml oranges juice; 1200 gr sugar; 5 ea cinnamon stick; 2 ea oranges zest; 2 ea lemon zest; 110 gr corn flour; 200 ml water; 1 kg red currant frozen; 800 gr blueberry frozen; 1 kg black berry frozen; 1,2 kg raspberry frozen.; Methods :; 1. boil oranges juice, sugar, cinnamon and zest.; 2. after boil add corn flour (mix with water), stir until cook and mix properly.; 3. after boil add red currant and stir after that add blueberry stir and still cooking.; 4. add black berry stir and the last raspberry.

SauceAusbeute: 7.000 g

Rezepttyp: Fruchtsauce. Sauce aus Orangensaft mit Zimt und Zitrusschale, mit Stärke gebunden und mit gemischten Beeren (Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren) ergänzt.

Registrieren

Speichere eine eigene Kopie und passe das Rezept an.

Anmelden, um Favoriten zu speichern

Zutaten

Zutaten für Beerensauce mit Orange
Menge	Einheit	Zutat
1500	ml	Orangensaft
1200	g	Zucker
5	Stk	Zimtstangen
2	Stk	Orangen · nur die abgeriebene Schale
2	Stk	Zitronen · nur die abgeriebene Schale
110	g	Speisestärke
200	ml	Wasser · zum Anrühren der Stärke
1	kg	rote Johannisbeeren · tiefgekühlt
800	g	Heidelbeeren · tiefgekühlt
1	kg	Brombeeren · tiefgekühlt
1,2	kg	Himbeeren · tiefgekühlt

Zubereitung

Orangensaft, Zucker, Zimt und die Zitrusschalen aufkochen.
Die Stärke mit dem Wasser anrühren, einrühren und unter Rühren gut durchkochen.
Nach dem Aufkochen die roten Johannisbeeren zugeben und umrühren.
Dann die Heidelbeeren zugeben und weiterkochen.
Zuletzt die Brombeeren und die Himbeeren zugeben und kurz umrühren.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
1500	ml	oranges juice
1200	gr	sugar
		5 ea cinnamon stick
		2 ea oranges zest
		2 ea lemon zest
110	gr	corn flour
200	ml	water
1	kg	red currant frozen
800	gr	blueberry frozen
1	kg	black berry frozen
1,2	kg	raspberry frozen.
		Methods :
		1. boil oranges juice, sugar, cinnamon and zest.
		2. after boil add corn flour (mix with water), stir until cook and mix properly.
		3. after boil add red currant and stir after that add blueberry stir and still cooking.
		4. add black berry stir and the last raspberry.