Rezeptdatenbank
Kaiserschmarrn
Lockerer, zerrissener Pfannkuchen mit Vanille und einem Hauch Zimt.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Milch |
| 250 | g | Sahne · flüssig |
| 160 | g | Eigelb |
| 300 | g | Weizenmehl |
| Vanillearoma · nach Geschmack | ||
| 1 | Messerspitze | Zimt · gemahlen |
| 240 | g | Eiweiß |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| Butter · zum Ausbacken |
Zubereitung
- Verrühr Milch, Sahne, Eigelb, Vanillearoma und Zimt.
- Siebe das Mehl dazu und rühr einen glatten Teig.
- Schlag das Eiweiß mit Zucker und Salz cremig, nicht zu steif.
- Heb den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
- Back den Teig portionsweise in einer Pfanne mit heißer Butter goldbraun, wende ihn und reiß ihn mit zwei Gabeln in Stücke.
- Lass die Stücke kurz weiterbacken, bis sie durchgegart sind, und servier sie sofort.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | gr | MILCH |
| 250 | gr | SAHNE FL�SSIG! |
| 160 | gr | EIGELB FRISCH! |
| 300 | gr | MEHL |
| VANILLE AROMA | ||
| ETWAS ZIMTPULVER | ||
| 240 | gr | EIWEISS FRISCH! |
| 80 | gr | ZUCKER |
| SALZ |