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Joconde-Biskuit
Rezepttyp: Biskuit, Mandelbiskuit. Dünner Mandelbiskuit aus Eiern, Puderzucker, gemahlenen Mandeln, Mehl, Eischnee und flüssiger Butter, auf Blechen gebacken.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 750 | g | gemahlene Mandeln |
| 750 | g | Puderzucker |
| 200 | g | Weizenmehl |
| 1000 | g | Eier |
| 150 | g | Butter · geschmolzen |
| 750 | g | Eiweiß |
Zubereitung
- Die ganzen Eier schaumig aufschlagen.
- Puderzucker, Mehl und gemahlene Mandeln zusammen sieben.
- Das Eiweiß zu cremigem Schnee schlagen.
- Die Mandelmischung unter die aufgeschlagenen Eier heben, dann den Eischnee unterheben.
- Die geschmolzene Butter nach und nach unterrühren.
- Auf Bleche streichen und bei 190 °C etwa 12 Minuten backen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 750 | GR | ALMOND GROUND |
| 750 | GR | ICING SUGAR |
| 200 | GR | FLOUR |
| 1000 | GR | EGGS |
| 150 | GR | MELDET BUTTER |
| 750 | GR | EGG WHITE |
| PREPERATION INSTRUCTIONS: | ||
| 1. WHIPP THE WHOLE EGGS | ||
| 2. SIEVE THE ICING SUGAR, FLOUR AND ALMOND POWDER | ||
| 3. WHIPP THE EGG WHITE TILL FLUFFY | ||
| 4. ADD THE MIXED INGREDIENTS TO THE EGGS THEN FOLD IN THE EGG WHITE | ||
| 5. ADD THE MELTED BUTTER LITTLE BY LITTLE. | ||
| 6. BAKE IN TRAYS FOR 12 MINS �.190 DEGREES |