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Himbeer-Paprika-Sorbet
Fruchtiges Sorbet aus Himbeermark mit einer feinen Note von roter Paprika.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 125 | g | Rote Paprika · gewürfelt |
| 250 | g | Läuterzucker · 125 g zum Garen, 125 g für die Masse |
| 500 | g | Himbeermark |
| 50 | g | Zitronensaft |
Zubereitung
- Gar die Paprikawürfel in 125 g Läuterzucker weich.
- Püriere sie im Mixer fein und streich sie durch ein Sieb.
- Rühr Himbeermark, Zitronensaft und die übrigen 125 g Läuterzucker unter.
- Stell die Masse auf etwa 28 % Brix ein.
- Gefrier sie in der Eismaschine oder in Gefrierbechern für einen Eis-Mixer.