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Ganache mit Vanille und Zimt
Glatte Ganache aus Milch- und Zartbitterschokolade mit Vanille und einem Hauch Zimt.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 260 | g | Milchschokolade |
| 100 | g | Zartbitterschokolade |
| 180 | g | Milch |
| 100 | g | Sahne |
| 1 | Stück | Vanilleschote · Mark |
| 0,5 | g | Zimt |
| 0,5 | g | Salz |
Zubereitung
- Koch Milch und Sahne mit Vanillemark, Zimt und Salz auf.
- Gieß die heiße Flüssigkeit über die Schokolade und lass sie 2 Minuten stehen.
- Mix alles mit dem Stabmixer, bis die Ganache sehr glatt ist.
- Wenn du die Ganache vorproduzierst, kühl sie schnell ab.