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Gewürz-Pflaumenkompott mit Rotwein

Name: Gewürz-Pflaumenkompott mit Rotwein
Yield: 3.000 g
Ingredients: 350 g brauner Zucker; 100 g Honig; 300 ml Rotwein; 0,8 l Wasser; 0,2 l Orangensaft; 5 Stk Nelken; 5 Stk Sternanis; 5 Stk Hibiskusblüten; 10 Stk Pimentkörner; 1 Stk Zimtstange; 2 Stk Vanilleschoten; 1,5 kg Pflaumen; 350 GR BROWN SUGAR; 100 GR HONEY; 300 ML RED WINE � GOOD ONE; 0.8 LT WATER; 0.2 LT ORNAGE JUICE; 5 EA GLOVES; 5 EA STAR ANIS; 5 EA ROSELLA FLOWERS; 10 EA PIMENTS; 1 EA CINNAMONSTICK; 2 EA VANILLA STICKS; 1,5 KG PLUMS; PREPERATION INSTRUCTIONS :; 1. BRING BROWN SUGAR, HONEY AND RED WINE TO BOIL; 2. WHEN THE SYRUP IT�S BOILING ADD WATER AND ORANGE JUICE AND BOIL AGAIN; 3. WASH AND CUT THE PLUMS IN HALVES; 4. ADD THE PLUMS UNTIL THEY ARE SOFTY IN THE CENTER; 5. TAKE THE PLUMS OUT AND LET THEM COOL DOWN ON THE SIDE

ObstAusbeute: 3.000 g

Rezepttyp: Kompott, Fruchtbeilage. Halbierte Pflaumen in würzigem Sirup aus Rotwein, Honig und Orangensaft mit Nelken, Sternanis, Piment, Zimt und Vanille, kalt serviert.

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Zutaten

Zutaten für Gewürz-Pflaumenkompott mit Rotwein
Menge	Einheit	Zutat
350	g	brauner Zucker
100	g	Honig
300	ml	Rotwein
0,8	l	Wasser
0,2	l	Orangensaft
5	Stk	Nelken
5	Stk	Sternanis
5	Stk	Hibiskusblüten
10	Stk	Pimentkörner
1	Stk	Zimtstange
2	Stk	Vanilleschoten
1,5	kg	Pflaumen

Zubereitung

Zucker, Honig und Rotwein aufkochen.
Wenn der Sirup kocht, Wasser und Orangensaft zugeben und erneut aufkochen.
Die Pflaumen waschen und halbieren.
Die Pflaumen in den Sirup geben und garen, bis sie in der Mitte weich sind.
Die Pflaumen herausnehmen und beiseite abkühlen lassen.
Die Gewürze in den Sirup geben und 10 bis 15 Minuten kochen, bis der Sirup die richtige Konsistenz hat.
Die Gewürze entfernen und den heißen Sirup über die Pflaumen geben.
Auf Eis abkühlen lassen.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
350	GR	BROWN SUGAR
100	GR	HONEY
300	ML	RED WINE � GOOD ONE
		0.8 LT WATER
		0.2 LT ORNAGE JUICE
		5 EA GLOVES
		5 EA STAR ANIS
		5 EA ROSELLA FLOWERS
		10 EA PIMENTS
		1 EA CINNAMONSTICK
		2 EA VANILLA STICKS
1,5	KG	PLUMS
		PREPERATION INSTRUCTIONS :
		1. BRING BROWN SUGAR, HONEY AND RED WINE TO BOIL
		2. WHEN THE SYRUP IT�S BOILING ADD WATER AND ORANGE JUICE AND BOIL AGAIN
		3. WASH AND CUT THE PLUMS IN HALVES
		4. ADD THE PLUMS UNTIL THEY ARE SOFTY IN THE CENTER
		5. TAKE THE PLUMS OUT AND LET THEM COOL DOWN ON THE SIDE
		6. ADD NOW THE SPICES INTO THE SYRUP AND BOIL FOR ABOUT 10-15 MINUTES, UNTIL THE SYRUP HAS THE RIGHT CONSISTENT
		7. THEN TAKE OUT THE SPICE AND ADD THE PLUMS INTO THE HOT SYRUP
		8. GIVE ON ICE AND LET IT COOL DOWN