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Kokosmakronen
Rezepttyp: Gebäck, Makronen. Kokosflocken werden mit Eiweiß und Zucker auf dem Herd abgeröstet, mit etwas Mehl gebunden, aufgespritzt und goldbraun gebacken.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1,5 | kg | Zucker |
| 750 | g | Kokosflocken |
| 350 | g | Eiweiß |
| 75 | g | Weizenmehl |
Zubereitung
- Eiweiß und Zucker auf dem Herd erwärmen.
- Die Kokosflocken zugeben.
- Unter Rühren erhitzen und abrösten, bis die Masse 85 °C erreicht.
- Das Mehl zugeben und gut verrühren.
- Die Masse sofort aufspritzen.
- Bei 190 °C goldbraun backen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1,5 | kg | SUGAR |
| 750 | gr | COCONUT FLAKES |
| 350 | gr | EGG WHITE |
| 75 | gr | FLOUR |
| PREPERATION INSTRUCTIONS : | ||
| 1. WARM UP EGG WHITE AND SUGAR ON THE STOVE | ||
| 2. ADD THE COCONUT | ||
| 3. HEAT UP AND ROAST UNTIL 85�C | ||
| 4. ADD THE FLOUR AND MIX WELL | ||
| 5. PIPE OUT IMMEDIATLY | ||
| 6. BAKE AT 190�C UNTIL GOLDEN BROWN |