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Schokoladen-Hippen
Rezepttyp: Gebäck, Hippenteig. Dünn ausgestrichener Kakaoteig aus Eiweiß, Puderzucker und Butter, der warm zugeschnitten und geformt wird. Für helle Hippen 500 g Mehl statt Mehl und Kakao verwenden.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | g | Eiweiß |
| 500 | g | Puderzucker |
| 375 | g | Weizenmehl |
| 125 | g | Kakaopulver |
| 500 | g | Butter · geschmolzen |
Zubereitung
- Eiweiß und Puderzucker verrühren.
- Mehl und Kakaopulver zusammen sieben.
- Die geschmolzene Butter und die Mehlmischung zugeben und glatt rühren.
- Den Teig ruhen lassen und dünn auf gefettete Bleche streichen.
- Kühl stellen.
- Bei 190 °C etwa 10 Minuten backen.
- Noch warm zuschneiden bzw. formen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | GR | EGG WHITE |
| 375 | GR | FLOUR |
| 125 | GR | COCOA POWDER |
| 500 | GR | ICING SUGAR |
| 500 | GR | MELDET BUTTER |
| PREPERATION INSTRUCTIONS : | ||
| 1. MIX EGG WHITE AND SUGAR | ||
| 1. SIFT TOGETHER FLOUR AND COCOA | ||
| 1. ADD BUTTER AND WHISK UNTIL SMOOTH | ||
| 1. REST,SPREAD ON GREASED TRAYS | ||
| 1. REFRIGERATE | ||
| 1. BAKE AT 190C FOR APPROX. 10 MINUTES | ||
| 1. TRIM WHILE IS STILL WARM | ||
| FOR PLAIN TUILLES, USE 500 GR FLOUR & EXCLUDE COCOA !!! |