Rezeptdatenbank
Schokoladen-Sesamküchlein
Rezepttyp: Kuchen, kleine Küchlein in Formen. Lockere Schokoladenküchlein aus Butter, dunkler Schokolade, Eigelb-Masse und Eischnee, mit Sesam bestreut.
Registrieren
Speichere eine eigene Kopie und passe das Rezept an.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 220 | g | Eigelb |
| 50 | g | Eier |
| 250 | g | Zucker · für die Eigelbmasse |
| 560 | g | Butter |
| 560 | g | dunkle Schokolade · gehackt |
| 600 | g | Eiweiß |
| 300 | g | Zucker · für den Eischnee |
| 1 | Prise | Salz |
| 60 | g | Weizenmehl · gesiebt |
| 25 | g | Sesam · zum Bestreuen |
Zubereitung
- Eigelb und Eier mit 250 g Zucker schaumig aufschlagen.
- Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Eigelbmasse rühren.
- Eiweiß mit Salz und den restlichen 300 g Zucker zu Eischnee schlagen.
- Den Eischnee unter die Schokoladenmasse heben und das Mehl langsam einarbeiten.
- Die Formen mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben.
- Den Teig in die Formen füllen und mit Sesam bestreuen.
- Bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 220 | GR | EGG YOLK |
| 50 | GR | EGGS |
| 250 | GR | SUGAR |
| 560 | GR | BUTTER |
| 560 | GR | CHOCOLATE DARK HOPPED |
| 600 | GR | EGG WHITE |
| 300 | GR | SUGAR |
| SALT | ||
| 60 | GR | FLOUR |
| 25 | GR | SEAME SEEDS |
| PREPARATION instructions: | ||
| 1. WHIP UP EGG YOLKS, EGGS AND WITH 250 GR SUGAR | ||
| 2. MELT BUTT AND CHOCOLATE TOGETHER OVER BAIN MARIE | ||
| 3. MAKE WITH EGG WHITE AND THE REST OF SUGAR TO A MERINGUE | ||
| 4. SIEVE THE FLOUR | ||
| 5. ADD THE MERINGUE TO THE MIXTURE AND FOLD ADD SLOWLY FLOUR INTO THE MIXTURE | ||
| 6. GREASE THE MOULDS WITH BUTTER AND FLOUR | ||
| 7. FILL THE MOULDS WITH THE BATTER AND SPRINKLE WITH SESAME SEEDS | ||
| 8. BAKE AT 180 C. FOR ABOUT 20-25 MINUTES |