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Schoko-Fudge-Cookies
Rezepttyp: Gebäck, Cookies. Weiche Schokoladencookies mit Walnüssen, Pekannüssen und Schokotropfen, innen saftig und zäh.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 900 | g | dunkle Schokolade |
| 450 | g | ungesalzene Butter |
| 10 | Stk | Eier |
| 10 | ml | Kaffeeessenz |
| 850 | g | Zucker |
| 250 | g | Weizenmehl |
| 50 | g | Kakaopulver |
| 5 | g | Backpulver |
| 10 | g | Salz |
| 5 | g | Vanilleessenz |
| 600 | g | Walnüsse |
| 600 | g | Pekannüsse |
| 900 | g | Schokotropfen |
Zubereitung
- Schokolade und Butter zusammen schmelzen.
- Die Eier mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen.
- Die geschmolzene Schokolade unter die Eiermasse rühren.
- Den restlichen Zucker, Kaffeeessenz, Salz und Vanilleessenz zugeben.
- Mehl, Backpulver und Kakao zusammen sieben und unterrühren.
- Zum Schluss Nüsse und Schokotropfen unterheben.
- Die Cookies zu je 120 g formen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Die Mitte soll weich und saftig bleiben.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 900 | g | dark chocolate |
| 450 | g | unsalted butter |
| 10 ea eggs | ||
| 10 | ml | coffee essence |
| 850 | g | sugar |
| 250 | g | flour |
| 50 | g | cacao powder |
| 5 | g | baking powder |
| 10 | g | salt |
| 5 | g | Vanilla essence |
| 600 | g | walnuts |
| 600 | g | Pecan nuts |
| 900 | g | Chocolate chips |
| 1. Melt chocolate together with the butter. | ||
| 2. Whisk the eggs with half of the sugar. | ||
| 3. Add the melted chocolate into the egg mixture. | ||
| 4. Add rest of sugar, coffee, salt and vanilla essence. | ||
| 5. Sift together flour, baking powder and cocoa powder and add into the mix. | ||
| 6. At last fold in nuts and chocolate chips. | ||
| 7. Shape cookies to 120g and bake at 180 c for approx. 20 minutes. The center of the product should still remain chewy and moist. |