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Schokoladenbiskuit mit Öl

Name: Schokoladenbiskuit mit Öl
Yield: 6.300 g
Ingredients: 50 Stk Eier; 1,6 kg Zucker; 10 g Vanilleextrakt; 10 g Salz; 380 g Weizenmehl; 760 g Speisestärke; 380 g Kakaopulver; 380 g Öl; 50 EA EGGS; 1,6 KG SUGAR; 380 GR FLOUR; 760 GR CORNSTARCH; 380 GR CACAO POWDER; 380 GR OIL; VANILLA, SALZ; PREPERATION INSTRUCTIONS:; 1. WHIPPED EGGS, SUGAR, VANILLA AND SALT AT HIGH SPEED TILL FLUFFY; 2. SIEVE THE FLOUR, CORNSTARCH AND CACAO POWDER; 3. FIRST FOLD IN SLOWLY BY HAND THE FLOUR AND SECONDLY THE OIL IN EGG MIXTURE; 4. BAKE AT 180 DEGREES FOR 30 MINUTES.

MassenAusbeute: 6.300 g

Rezepttyp: Biskuit. Kakao-Biskuit aus aufgeschlagenen Eiern mit Mehl, Speisestärke und Öl, in der Menge für große Bleche.

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Zutaten

Zutaten für Schokoladenbiskuit mit Öl
Menge	Einheit	Zutat
50	Stk	Eier
1,6	kg	Zucker
10	g	Vanilleextrakt
10	g	Salz
380	g	Weizenmehl
760	g	Speisestärke
380	g	Kakaopulver
380	g	Öl

Zubereitung

Eier, Zucker, Vanille und Salz auf hoher Stufe schaumig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke und Kakaopulver sieben.
Die Mehlmischung langsam von Hand unterheben, danach das Öl vorsichtig unterziehen.
Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
		50 EA EGGS
1,6	KG	SUGAR
380	GR	FLOUR
760	GR	CORNSTARCH
380	GR	CACAO POWDER
380	GR	OIL
		VANILLA, SALZ
		PREPERATION INSTRUCTIONS:
		1. WHIPPED EGGS, SUGAR, VANILLA AND SALT AT HIGH SPEED TILL FLUFFY
		2. SIEVE THE FLOUR, CORNSTARCH AND CACAO POWDER
		3. FIRST FOLD IN SLOWLY BY HAND THE FLOUR AND SECONDLY THE OIL IN EGG MIXTURE
		4. BAKE AT 180 DEGREES FOR 30 MINUTES.