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Schokoladen-Bananen-Küchlein
Rezepttyp: Kuchen, kleine Küchlein in Formen. Saftige Küchlein aus Schokolade, Mandeln, Kuchenbröseln und Banane, mit Bananenscheiben in den Formen gebacken.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1,2 | kg | Butter |
| 400 | g | brauner Zucker |
| 20 | Stk | Eigelb |
| 1 | kg | Bananen · geschält |
| Vanille · nach Geschmack | ||
| 800 | g | gemahlene Mandeln |
| 800 | g | Kuchenbrösel |
| 160 | g | Kakaopulver |
| 200 | g | Weizenmehl |
| 30 | g | Backpulver |
| 400 | g | dunkle Kuvertüre · gehackt |
| 20 | Stk | Eiweiß |
| 400 | g | Zucker · für den Eischnee |
| 1 | Prise | Salz |
| Bananenscheiben · zum Auslegen der Formen, Menge nach Bedarf |
Zubereitung
- Butter und braunen Zucker cremig aufschlagen.
- Die Eigelbe einzeln und die geschälten Bananen unterrühren.
- Gehackte Kuvertüre, gemahlene Mandeln, Vanille, Kakaopulver, Kuchenbrösel, Mehl und Backpulver zur Buttermasse geben und einarbeiten.
- Eiweiß mit Zucker und Salz zu steifem Eischnee schlagen.
- Den Eischnee langsam unter die Schokoladenmasse heben.
- Die Formen mit Bananenscheiben auslegen und mit der Masse füllen.
- Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1,2 | KG | BUTTER |
| 400 | GR | BROWN SUGAR |
| 20 EA EGG YOLKS | ||
| 1 | KG | BANANAS |
| VANILLA AROMA | ||
| 800 | GR | ALMOND GROUND |
| 800 | GR | CAKE CRUMBS |
| 160 | GR | COCOA POWDER |
| 200 | GR | FLOUR |
| 30 | GR | BAKING POWDER |
| 400 | GR | DARK CHOPPED COUVERTURE |
| 20 EA EGG WHITE | ||
| 400 | GR | SUGAR |
| PINCH SALT | ||
| PREPARATION INSTRUCTIONS : | ||
| 1. BEAT BUTTER AND BROWN SUGAR UNTIL CREAMY | ||
| 2. ADD THE EGG YOLKS ONE BY ONE AND PEELED BANANAS | ||
| 3. ADD CHOPPED COUVERTURE, ALMOND GROUND, VANILLA AROMA, COCOA POWDER, CAKE CRUMBS AND FLOUR TO THE BUTTER MIXTURE | ||
| 4. WHISK UP SUGAR, SALT AND EGG WHITE TO A STIFF MERINGUE | ||
| 5. FOLD THE MERINGUE SLOWLY UNDER THE CHOCOLATE MIXTURE | ||
| 6. LAY OUT THE MOULDS WITH BANANA SLICES AND FILL UP WITH THE BANANA CHOCOLATE MIXTURE | ||
| 7. THIS RECIPE MAKES 3 TRAYS a 24 MOULDS | ||
| 8. BAKED BY 180� C FOR ABOUT 25 MINUTES |