Rezeptdatenbank
Chermoula
Würzige Kräutermarinade mit Salzzitrone, Kreuzkümmel und Chili, zu Fisch, Gemüse oder Gegrilltem.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | g | Olivenöl |
| 1 | Stück | Salzzitrone · nur die Schale, fein gehackt |
| 10 | Stück | Schalotten · fein gehackt |
| 4 | Zehen | Knoblauch · zerdrückt |
| 1 | TL | Kreuzkümmel · geröstet und gemahlen |
| 2 | Stück | Kleine rote Chilis · gehackt |
| 120 | ml | Koriandergrün · gehackt |
| 120 | ml | Minze · gehackt |
| 60 | ml | Glatte Petersilie · gehackt |
Zubereitung
- Verrühr Olivenöl, Salzzitronenschale, Schalotten, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chili.
- Misch Koriander, Minze und Petersilie unter.
- Lass die Chermoula kurz durchziehen.
- Lager sie im Kühlschrank und verbrauch sie zeitnah.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 200 | GR | OLIVE OIL |
| RIND OF 1 PRESERVED LEMON | ||
| 10 SHALLOTS FINELY CHOPPED | ||
| 4 GARLIC CRUSHED | ||
| 1 TEASPOON CUMIN, ROASTED AND GROUND | ||
| 2 SMALL RED CHILLI CHOPPED | ||
| 1/2 | CUP | CHOPPED CILANTRO |
| 1/2 | CUP | CHOPPED MINT |
| 1/4 | CUP | CHOPPED FLAT PARSLEY |