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Rhabarberkuchen mit Mohnstreuseln

Name: Rhabarberkuchen mit Mohnstreuseln
Yield: 6.400 g
Ingredients: 500 g Butter; 600 g Zucker; 600 g Eier; Vanille nach Geschmack; Zitronenschale nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 kg Weizenmehl gesiebt; 600 g Milch; 40 g Backpulver; 2 kg Rhabarber frisch, geschält und gewürfelt; 400 g Weizenmehl für die Streusel; 240 g Zucker für die Streusel; 300 g Mohn für die Streusel; 340 g Butter für die Streusel; 500 GR BUTTER; 600 GR SUGAR; 600 GR EGGS; VANILLA ESSENCE, LEMONZEST, SALT; 1 KG FLOUR SIFTED; 600 GR MILK; 40 GR BAKINGPOWDER; INGREDIENTS FOR THE CRUMBLE :; 400 GR FLOUR; 240 GR SUGAR; 300 GR POPPY SEEDS; 340 GR BUTTER; 2000 GR RHUBARB FRESH; PREPERATION INSTRUCTIONS:; 1. MIX TOGETHER BUTTER AND SUGAR; 2. CORPORATE EGGS ONE BY ONE

KuchenAusbeute: 6.400 g

Rezepttyp: Kuchen, Blechkuchen. Zitroniger Rührteig mit Rhabarberstücken und Mohnstreuseln, in zwei Backgängen gebacken. Statt Rhabarber passen auch Aprikosen oder Birnen.

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Zutaten

Zutaten für Rhabarberkuchen mit Mohnstreuseln
Menge	Einheit	Zutat
500	g	Butter
600	g	Zucker
600	g	Eier
		Vanille · nach Geschmack
		Zitronenschale · nach Geschmack
		Salz · nach Geschmack
1	kg	Weizenmehl · gesiebt
600	g	Milch
40	g	Backpulver
2	kg	Rhabarber · frisch, geschält und gewürfelt
400	g	Weizenmehl · für die Streusel
240	g	Zucker · für die Streusel
300	g	Mohn · für die Streusel
340	g	Butter · für die Streusel

Zubereitung

Butter und Zucker schaumig rühren.
Die Eier einzeln einrühren.
Vanille, Zitronenschale und Salz zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
Den Teig auf ein Blech streichen und bis zur Weiterverarbeitung ins Tiefkühlfach stellen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Mohn und Butter zu Krümeln verkneten.
Den Rhabarber schälen, würfeln und auf dem Teig verteilen.
Bei 170 °C etwa 20 Minuten backen.
Die Mohnstreusel darüberstreuen.
Weitere 30 Minuten backen.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
500	GR	BUTTER
600	GR	SUGAR
600	GR	EGGS
		VANILLA ESSENCE, LEMONZEST, SALT
1	KG	FLOUR SIFTED
600	GR	MILK
40	GR	BAKINGPOWDER
		INGREDIENTS FOR THE CRUMBLE :
400	GR	FLOUR
240	GR	SUGAR
300	GR	POPPY SEEDS
340	GR	BUTTER
2000	GR	RHUBARB FRESH
		PREPERATION INSTRUCTIONS:
		1. MIX TOGETHER BUTTER AND SUGAR
		2. CORPORATE EGGS ONE BY ONE
		3. ADD SALT, VANILLA, LEMONZEST AND VANILLA TO THE MIXTURE
		4. LAST FOLD IN THE FLOUR AND MILK INTO THE MIXTURE
		5. PUT INTO THE FREEZER UNTIL YOU NEEDED
		6. PEEL AND DICE THE RHUBARB AND SPREAD THEM OVER THE CAKE
		7. YOU CAN USE OTHER FRUITS LIKE APRICOT, PEAR� TO FINISH OFF
		8. BAKE BY 170C FOR ABOUT 20 MINUTES
		9. SPRINKLE THEM WITH THE POPPY SEED CRUMBLE
		10. BAKE AGAIN FOR 30 MINUTES