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Marmorkuchen

Name: Marmorkuchen
Yield: 64 Portionen à 85 g
Ingredients: 800 g Butter zimmerwarm; 1200 g Zucker; 1000 g Vollei ca. 20 Eier Größe M, zimmerwarm; 1600 g Weizenmehl Type 405; 48 g Backpulver 12 TL; 800 ml Milch zimmerwarm; 320 g Zartbitterschokolade geschmolzen, lauwarm; 80 g Kakaopulver ungesüßt; 20 g Butter weich, für die Formen; 20 g Weizenmehl Type 405 zum Ausstreuen der Formen; INGREDIENTS FOR 4 FORMS:; 800 GR BUTTER; 1,2 KG SUGAR; 1 KG EGGS; 1,6 KG FLOUR; 12 TS BAKING POWDER; 800 ML MILK; 320 GR CHOCOLATE MELTED; 80 GR COCOA POWDER; PREPERATION INSTRUCTIONS:; 1. BEAT THE BUTTER & SUGAR; 2. ADD THE EGGS A LITTLE AT A TIME; 3. SIEVE THE FLOUR & BAKING POWDER; 4. ADD IN TO THE BUTTER MIXTURE; 5. POUR IN THE MILK, MIX TOGETHER; 6. ADD THE MELTED CHOCOLATE AND COCOA POWDER IN TO HALF OF THE MIXTURE; 7. SPRAY THE MOULDS WITH PAN COATING AND DUST WITH FLOUR; 8. PUT IN BOTH THE MIXTURES AND MIX TO GET A MARBLE EFFECT

KuchenAusbeute: 64 Portionen à 85 g

Rezepttyp: Kuchen, Rührkuchen (Großmenge für 4 Kastenformen). Klassischer Rührkuchen aus heller und dunkler Masse mit geschmolzener Schokolade und Kakao, marmoriert gebacken.

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Zutaten

Zutaten für Marmorkuchen
Menge	Einheit	Zutat
800	g	Butter · zimmerwarm
1200	g	Zucker
1000	g	Vollei · ca. 20 Eier Größe M, zimmerwarm
1600	g	Weizenmehl Type 405
48	g	Backpulver · 12 TL
800	ml	Milch · zimmerwarm
320	g	Zartbitterschokolade · geschmolzen, lauwarm
80	g	Kakaopulver · ungesüßt
20	g	Butter · weich, für die Formen
20	g	Weizenmehl Type 405 · zum Ausstreuen der Formen

Zubereitung

Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier große Kastenformen (ca. 35 × 11 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Butter und Zucker in der Küchenmaschine hell und cremig aufschlagen.
Die Eier nach und nach unterrühren und jeweils gut einarbeiten.
Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse rühren.
Die Hälfte der Masse abnehmen und die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver darunterrühren.
Helle und dunkle Masse abwechselnd in die Formen füllen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, damit ein Marmormuster entsteht.
Ca. 65 bis 75 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kurz in der Form ruhen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
		INGREDIENTS FOR 4 FORMS:
800	GR	BUTTER
1,2	KG	SUGAR
1	KG	EGGS
1,6	KG	FLOUR
		12 TS BAKING POWDER
800	ML	MILK
320	GR	CHOCOLATE MELTED
80	GR	COCOA POWDER
		PREPERATION INSTRUCTIONS:
		1. BEAT THE BUTTER & SUGAR
		2. ADD THE EGGS A LITTLE AT A TIME
		3. SIEVE THE FLOUR & BAKING POWDER
		4. ADD IN TO THE BUTTER MIXTURE
		5. POUR IN THE MILK, MIX TOGETHER
		6. ADD THE MELTED CHOCOLATE AND COCOA POWDER IN TO HALF OF THE MIXTURE
		7. SPRAY THE MOULDS WITH PAN COATING AND DUST WITH FLOUR
		8. PUT IN BOTH THE MIXTURES AND MIX TO GET A MARBLE EFFECT