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Zitronenkuchen mit Zitronenglasur
Rezepttyp: Kuchen, Rührkuchen. Saftiger Rührkuchen mit viel Zitronenschale, in gebutterten Formen gebacken und noch warm mit Zitronenglasur übergossen.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 | kg | Butter |
| 1 | kg | Zucker |
| 8 | Stk | Zitronen · nur die Schale |
| 1 | kg | Eier |
| 1 | kg | Weizenmehl |
| 20 | g | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Puderzucker · für die Glasur |
| 200 | g | Zitronensaft · für die Glasur |
Zubereitung
- Vier Kuchenformen dick mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben.
- Butter mit Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen.
- Die Eier nach und nach einrühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz sieben und unter die Buttermasse rühren.
- Die Formen mit dem Teig füllen.
- Bei 160 °C etwa 50 bis 60 Minuten backen.
- Puderzucker und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren.
- Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Glasur darübergießen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| INGREDIENTS FOR 4 CAKE MOULDS: | ||
| 1 | KG | BUTTER |
| 1 | KG | SUGAR |
| 8 EA LEMON PEEL | ||
| 1 | KG | EGGS |
| 1 | KG | FLOUR |
| 20 | GR | BAKING POWDER |
| SALT | ||
| 200 | GR | ICING SUGAR |
| 200 | GR | LEMON JUICE |
| PREPERATIONS INSTRUCTIONS: | ||
| 1. COAT THE CAKE MOULDS THICK WITH BUTTER AND FLOUR | ||
| 2. BEAT THE BUTTER WITH THE SUGAR AND THE LEMON PEEL | ||
| 3. ADD THE EGGS LITTLE BY LITTLE AT A TIME | ||
| 4. SIEVE THE FLOUR WITH THE BAKING POWDER | ||
| 5. MIX THE FLOUR INTO THE BUTTER MIXTURE | ||
| 6. FILL UP THE MOULDS WITH THE BUTTER MIXTURE | ||
| 7. BAKE BY 160�C FOR ABOUT 50-60 MINUTES | ||
| 8. TAKE THE CAKES OUT OF THE OVEN AND POUR THE GLAZE OVER IT |