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Zitronenkuchen mit Zitronensirup

Name: Zitronenkuchen mit Zitronensirup
Yield: 120 Portionen à 80 g
Ingredients: 2,5 kg Butter weich; 2,5 kg Zucker; 15 g Vanillearoma; 2,5 kg Eier; 20 Stück Zitronen nur der Abrieb; 2,5 kg Weizenmehl; 45 g Backpulver; 1 l Zitronensaft für den Sirup; 100 g Puderzucker für den Sirup; Butter und Mehl für die Formen; 2,5 KG BUTTER; 2,5 KG SUGAR; 15 GR VANILLA AROMA; 2,5 KG EGGS; 20 EA LEMON ZEST ONLY; 2,5 KG FLOUR; 45 GR BAKING POWDER; LEMONSYRUP; 1 LT LEMON JUICE; 100 GR ICING SUGAR; PREPERATIONS INSTRUCTIONS:; 1. COAT THE CAKE MOULDS THICK WITH BUTTER AND FLOUR; 2. BEAT BUTTER WITH SUGAR AND ADD VANILLA AROMA AND LEMON ZEST; 3. ADD THE EGGS LITTLE BY LITTLE AT A TIME; 4. SIEVE THE FLOUR WITH THE BAKING POWDER; 5. MIX THE FLOUR INTO THE BUTTER MIXTURE; 6. FILL UP THE MOULDS WITH THE BUTTER MIXTURE; 7. BAKE BY 160�C FOR ABOUT 45-50 MINUTES; 8. STRAIGHT AFTER THAT TAKE A SATESTICK AND MAKE HOLES INTO THE WARM CAKES; 9. THEN BRUSH THE LEMONSYRUP OVER THE CAKES UNTIL THEY ARE REALLY MOIST

KuchenAusbeute: 120 Portionen à 80 g

Saftiger Rührkuchen mit Zitronenabrieb, nach dem Backen mit Zitronensirup getränkt. Reicht für 9 bis 10 Kastenformen.

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Zutaten

Zutaten für Zitronenkuchen mit Zitronensirup
Menge	Einheit	Zutat
2,5	kg	Butter · weich
2,5	kg	Zucker
15	g	Vanillearoma
2,5	kg	Eier
20	Stück	Zitronen · nur der Abrieb
2,5	kg	Weizenmehl
45	g	Backpulver
1	l	Zitronensaft · für den Sirup
100	g	Puderzucker · für den Sirup
		Butter und Mehl · für die Formen

Zubereitung

Fette 9 bis 10 Kastenformen dick mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl.
Heiz den Ofen auf 160 °C vor.
Schlag Butter mit Zucker, Vanillearoma und Zitronenabrieb schaumig.
Gib die Eier nach und nach dazu.
Siebe Mehl und Backpulver und rühr sie unter.
Füll den Teig in die Formen.
Back die Kuchen etwa 45 bis 50 Minuten, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr hängt.
Verrühr Zitronensaft und Puderzucker zu einem Sirup.
Stich die noch warmen Kuchen mehrmals mit einem Holzspieß ein und bestreich sie mit dem Sirup, bis sie gut getränkt sind.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
2,5	KG	BUTTER
2,5	KG	SUGAR
15	GR	VANILLA AROMA
2,5	KG	EGGS
		20 EA LEMON ZEST ONLY
2,5	KG	FLOUR
45	GR	BAKING POWDER
		LEMONSYRUP
		1 LT LEMON JUICE
100	GR	ICING SUGAR
		PREPERATIONS INSTRUCTIONS:
		1. COAT THE CAKE MOULDS THICK WITH BUTTER AND FLOUR
		2. BEAT BUTTER WITH SUGAR AND ADD VANILLA AROMA AND LEMON ZEST
		3. ADD THE EGGS LITTLE BY LITTLE AT A TIME
		4. SIEVE THE FLOUR WITH THE BAKING POWDER
		5. MIX THE FLOUR INTO THE BUTTER MIXTURE
		6. FILL UP THE MOULDS WITH THE BUTTER MIXTURE
		7. BAKE BY 160�C FOR ABOUT 45-50 MINUTES
		8. STRAIGHT AFTER THAT TAKE A SATESTICK AND MAKE HOLES INTO THE WARM CAKES
		9. THEN BRUSH THE LEMONSYRUP OVER THE CAKES UNTIL THEY ARE REALLY MOIST
		THIS RECIPE IS FOR 9-10 CAKE MOULDS