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Kakaosorbet mit Zartbitterschokolade
Rezepttyp: Sorbet, Schokoladensorbet. Intensives Sorbet aus Kakaopulver und Zartbitterschokolade mit Wasser und etwas Milch, in der Eismaschine gefroren.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1000 | ml | Wasser |
| 1200 | ml | Milch · 3,5 % Fett |
| 500 | g | Zucker |
| 200 | g | Kakaopulver · ungesüßt |
| 150 | g | Zartbitterschokolade · gehackt |
Zubereitung
- Wasser, Milch, Zucker und Kakaopulver in einem Topf unter Rühren mit dem Schneebesen aufkochen.
- Die kochende Flüssigkeit über die gehackte Schokolade gießen und glatt rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Abkühlen lassen und abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
- In der Eismaschine cremig gefrieren und im Tiefkühler fest werden lassen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1 LT WATER | ||
| 500 | GR | SUGAR |
| 150 | GR | DARK CHOCOLATE |
| 200 | GR | CACOA POWDER |
| 1,2 LT MILK | ||
| PREPERATION INSTRUCTIONS: | ||
| 1 BOIL EVERYTHING EXCEPT THE CHOCOLATE | ||
| 2 WHEN BOILIING ADD TO THE CHOPPED CHOCOLATE | ||
| 3 MIX IT WELL AND LET IT COOL DOWN | ||
| 4 FREEZE IN THE ICE CREAM MACHINE | ||
| LEMON BASIL SORBET | ||
| 2,5 LT WATER | ||
| 750 | GR | SUAGR |
| 200 | GR | GLUCOSE |
| 900 | GR | LEMON JUICE |
| BASIL LEAVES | ||
| PREPERATION INSTRUCTIONS: | ||
| 1 BOIL THE WATER; SUGAR AND GLUCOSE | ||
| 2 LET IT COOL DOWN | ||
| 3 ADD THE LEMON JUICE AND BASIL LEAVES | ||
| 4 FREEZE IT IN THE ICE CREAM MACHINE |