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Butterplätzchen mit Limette
Rezepttyp: Gebäck, Ausstechplätzchen. Mürber Butterteig mit Vanille und Limettenschale, ausgerollt, ausgestochen, mit Eigelb bestrichen und goldbraun gebacken.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | g | Butter |
| 500 | g | Zucker |
| 1 | kg | Weizenmehl |
| 10 | g | Vanille |
| 5 | g | Limettenschale |
| Salz · nach Geschmack | ||
| 200 | g | Eier |
| 80 | g | Eigelb · zum Bestreichen |
Zubereitung
- Butter mit Zucker und Aromen verrühren.
- Die Eier einzeln einrühren und alles gut abstreifen.
- Das Mehl sieben und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig mindestens 2 Stunden kühl ruhen lassen.
- Den Teig 7 mm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen.
- Mit Eigelb bestreichen und trocknen lassen.
- Bei 190 °C etwa 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | GR | BUTTER |
| 500 | GR | SUGAR |
| 200 | GR | EGGS |
| 1000 | GR | FLOUR |
| 10 | GR | VANILLA AROMA |
| 5 | GR | LIME ZEST |
| SALT | ||
| 80 | GR | EGG YOLK |
| PREPARATION INSTRUCTIONS : | ||
| 1. MIX BUTTER WITH THE SUGAR AND AROMAS | ||
| 2. ADD THE EGGS, ONE BY ONE AND SCRAPE TOGETHER WELL | ||
| 3. SIEVE THE FLOUR AND KNEAD TO A PASTE | ||
| 4. SET ASIDE TO REST FOR AT LEAST 2 HOURS | ||
| 5. ROLL OUT 7 MM THICK, CUT OUT DIFFERENT SHAPES | ||
| 6. BRUSH WITH EGG YOLK AND LET DRY | ||
| 7. BAKE BY 190�C FOR ABOUT 10-12 MINUTES UNTIL GOLDEN BROWN | ||
| 8. LET THEM COOL DOWN AND STORE IN AIRTIGHT CONTAINERS !!! |