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Arabisches Fladenbrot
Rezepttyp: Brot, Hefe-Fladenbrot. Weiche, runde Fladenbrote aus Weizenmehl mit Olivenöl, die im heißen Ofen aufgehen und eine Tasche bilden. Passen zu Shawarma, Hummus und Grillgerichten.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 900 | g | Weizenmehl Type 550 |
| 500 | g | Wasser · lauwarm |
| 80 | g | Olivenöl |
| 10 | g | Zucker |
| 25 | g | Salz |
| 10 | g | Hefe · frisch |
Zubereitung
- Mehl, Zucker und die zerbröckelte Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben, Wasser und Olivenöl zugießen und kurz anmischen; dann das Salz zugeben.
- Alles 5 Minuten auf langsamer Stufe zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In 15 Stücke à ca. 100 g teilen, rund schleifen und abgedeckt 10 Minuten entspannen lassen.
- Die Teiglinge auf leicht bemehlter Fläche zu runden Fladen von ca. 18 cm Durchmesser und 3 bis 4 mm Dicke ausrollen und auf einem bemehlten Tuch abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen mit einem Backstein oder Backblech auf 220 bis 230 °C vorheizen.
- Die Fladen auf den heißen Stein oder das Blech legen und ca. 5 Minuten backen, bis sie aufgehen und noch hell sind.
- Sofort in ein sauberes Tuch einschlagen, damit sie weich bleiben.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 900 | GR | FLOUR |
| 500 | GR | WATER |
| 80 | GR | OLIVE OIL |
| 10 | GR | SUGAR |
| 25 | GR | SALT |
| 10 | GR | YEAST FRESH |
| PREPERATION INSTRUCTIONS: | ||
| 1. Put the Flours, fresh Yeast, salt,oliveoil and water into a mixing Bowl. | ||
| 2. mixing 5 min. Slow speed | ||
| 3. give a dough rest about 30 min | ||
| 4. bake at 220-230�C for 5 min |