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Ingwer-Hippen mit Ahornsirup (Brandy Snaps)
Rezepttyp: Gebäck, Hippen. Hauchdünne, knusprige Gitterhippen mit Ingwer und Ahornsirup. Noch warm zu Röllchen, Körbchen oder Ziegeln formen – als Dekor für Desserts und Eis.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 140 | g | Butter |
| 120 | g | Ahornsirup |
| 240 | g | Zucker |
| 120 | g | Weizenmehl Type 405 |
| 4 | g | Ingwer · gemahlen |
Zubereitung
- Butter und Ahornsirup in einem Topf schmelzen.
- Zucker, Mehl und Ingwer mischen und in die warme Butter-Sirup-Mischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Masse ca. 2 Stunden kühl stellen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Kleine Tupfen (ca. 8 g) mit großem Abstand auf Silikonmatten oder gefettete Bleche spritzen – sie laufen stark auseinander.
- Ca. 8–10 Minuten goldbraun backen.
- Kurz anziehen lassen, dann warm und noch weich zuschneiden und nach Wunsch um einen Kochlöffelstiel zu Röllchen oder über Förmchen zu Körbchen formen.
- In einer luftdichten Dose trocken aufbewahren.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 140 | gr | BUTTER |
| 240 | gr | SUGAR |
| 120 | gr | MABLE SYRUP |
| 4 | gr | GINGER POWDER |
| 120 | gr | FLOUR |
| PREPERATION INSTRUCTIONS : | ||
| 1. MELT BUTTER TOGETHER WITH THE MABLE SYRUP | ||
| 2. COMBINE THE REST OF INGREDIENTS AND ADD TO THE MELDET BUTTER SYRUP | ||
| 3. COOL DOWN FOR ABOUT 2 HOURS | ||
| 4. PIPE ON SILPAT SHEETS OR GREASED TRAYS | ||
| 5. BAKE BY 180�C TO GOLDEN BROWN | ||
| 6. TRIM WHILE WARM AND STILL SOFT | ||
| 7. KEEP THE BRANDY SNAP IN A AIRTIGHT CONTAINER |