Brandmasse für Ornamente

Zutaten

Zubereitung

1. Milch, Butter und Salz in einem kleinen Topf aufkochen.
2. Das Mehl auf einmal hineingeben und mit einem Kochlöffel kräftig rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst und sich am Boden ein weißer Belag bildet (ca. 1 Minute abbrennen).
3. Die Masse in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
4. Das verquirlte Ei nach und nach einarbeiten, bis eine glatte, glänzende, aber noch feste Masse entsteht.
5. Die Brandmasse in einen Spritzbeutel mit sehr feiner Lochtülle (2 bis 3 mm) oder in eine Papierspritztüte füllen.
6. Ornamente wie Gitter, Schnörkel, Herzen oder Kränze auf eine Silikonmatte oder Backpapier spritzen; Vorlagen können unter das Backpapier gelegt werden.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 8 bis 12 Minuten goldbraun und knusprig backen und auf dem Blech auskühlen lassen.
8. Luftdicht und trocken aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren auf das Dessert setzen.