Veröffentlichtes Rezept
Bouillabaise-Kartoffelcreme
Für deine Produktion
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Ändere Faktor, Zielausbeute oder Portionierung. Die Zutatenmengen rechnen sich direkt mit.
Zum Beispiel 0,5 für die halbe Menge oder 3 für die dreifache Menge. Die Originalrezeptur bleibt unverändert.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1000 | g | Karoffeln |
| 2 | stk | Paprika · rote |
| 2 | stk | Zwiebeln |
| 4 | stk | Knoblauchzehen |
| 100 | ml | Fischfond |
| 30 | ml | Hummersuppe |
| Olivenöl | ||
| Süßes Paprikapulver |
Zubereitung
- Kartoffeln geschält und geschnitten in etwas Olivenöl farbe nehmen lassen
- Heraus nehmen und im selben Öl Zwiebeln und die abgezogenen Paprika dünsten Knoblauch mit dazu geben
- Dann die Kartoffeln wieder dazu geben und gut anbraten dann das Paprikapulver mit zu geben
- Mit dem Fischfond, Hummerfond und Tomatensaft ablöschen
- Dann alles weich kochen wenn weich durch die Flotte Lotte jagen
- Abschmecken (optimal-Lorbeer,chillie)