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Bienenstich vom Blech
Rezepttyp: Kuchen, Blechkuchen. Hefeteig mit knusprigem Honig-Mandel-Belag. Ungefüllt servieren oder quer halbieren und mit Vanillecreme füllen.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 800 | g | Weizenmehl · Teig |
| 50 | g | Hefe · Teig, frisch |
| 250 | ml | Milch · Teig, lauwarm |
| 240 | g | Butter · Teig, weich |
| 180 | g | Zucker · Teig |
| Salz · Teig, 1 Prise | ||
| 4 | Stück | Eier · Teig |
| 300 | g | Butter · Mandelbelag |
| 400 | g | Zucker · Mandelbelag |
| 2 | EL | Honig · Mandelbelag |
| 6 | EL | Sahne · Mandelbelag |
| 600 | g | Mandelblättchen · Mandelbelag |
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit Mehl, Butter, Zucker, Salz und Eiern zu einem glatten Hefeteig kneten und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Für den Belag Butter, Zucker, Honig und Sahne aufkochen und kurz köcheln lassen. Die Mandelblättchen unterrühren und etwas abkühlen lassen.
- Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun karamellisiert ist.
- Auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Nach Belieben quer halbieren und mit Vanillecreme füllen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 800 | gr | FLOUR |
| 50 | gr | YEAST |
| 250 | ml | MILK |
| 240 | gr | BUTTER |
| 180 | gr | SUGAR |
| SALT | ||
| 4 ea EGGS | ||
| GLACE ALMOND : | ||
| 300 | gr | BUTTER |
| 400 | gr | SUGAR |
| 2 E�l HONEY | ||
| 6 E�l CREAM | ||
| 600 | gr | ALMOND SLICED |