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BBQ-Gewürzmischung
Rezepttyp: Gewürzmischung, Trockenrub. Würzige Grillmischung aus Paprika, Chili, Kümmel, Senfpulver und etwas Zucker zum Einreiben von Rippchen, Schweinenacken, Hähnchen oder Grillgemüse.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 10 | g | Chilipulver · mild bis mittelscharf |
| 30 | g | Paprikapulver · edelsüß |
| 30 | g | Salz · fein |
| 4 | TL | Kümmel · gemahlen |
| 4 | TL | Zucker |
| 2 | TL | Senfpulver · scharf |
| 1 | TL | weißer Pfeffer · gemahlen |
| 1 | TL | Oregano · getrocknet, gerebelt |
| 1 | TL | Currypulver |
| 0,5 | TL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
- Ganzen Kümmel in einer Gewürzmühle oder im Mörser fein mahlen; fertig gemahlener Kümmel geht ebenfalls.
- Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen, bis die Farbe gleichmäßig ist. Klümpchen durch ein grobes Sieb streichen.
- In ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas füllen und kühl, trocken und dunkel lagern. Innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
- Zur Anwendung ca. 20 bis 30 g Mischung pro kg Fleisch verwenden, das Fleisch rundum einreiben und vor dem Grillen abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| � 10 g Chilli | ||
| � 30 g Paprikapulver | ||
| � 30 g Salz | ||
| � 4 TL K�mmel | ||
| � 4 TL Zucker | ||
| � 2 TL englisches Senfpulver | ||
| � 1 TL weisser Pfeffer | ||
| � 1 TL Oregano | ||
| � 1 TL Curry | ||
| � � TL Cayennepfeffer |