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Basbousa (Grieß-Kokos-Kuchen mit Sirup)

Name: Basbousa (Grieß-Kokos-Kuchen mit Sirup)
Yield: 100 Portionen à 60 g
Ingredients: 10 Stück Eier Größe M; 600 g Zucker; 800 g Joghurt natur; 10 ml Vanilleextrakt; 600 g Kokosraspel; 600 g Hartweizengrieß; 400 g Weizenmehl Type 405; 20 g Backpulver; 200 g Butter etwas davon zum Einfetten; 2000 ml Zuckersirup aus 2 Teilen Zucker und 1 Teil Wasser, abgekühlt; 10 ea Eggs; 600 gm Sugar; 800 gm Yogurt; 10 ml Vanilla essence; 600 gm dessicated coconut; 600 gm Semolina; 200 gm butter; 400 gm Flour; 20 gm Baking powder; 2 lt Syrup 2 : 1; preperation instructions:; 1. mix egg, sugar, essence and yogurt in a big bowl till even; 2. mix flour, baking powder and semolina together; 3. add coconut and the flour mixture to the egg mixture; 4. Bake at 200 deg C for 30 minutes and do the same as for Hareesa with syrup; 5. Cool it down overnight and cut into 1.5 inch squares

KuchenAusbeute: 100 Portionen à 60 g

Rezepttyp: Kuchen, Sirupkuchen vom Blech. Saftiger Grießkuchen mit Joghurt und Kokos, der nach dem Backen mit kaltem Zuckersirup getränkt wird. Am besten am Vortag backen, damit er gut durchziehen kann.

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Zutaten

Zutaten für Basbousa (Grieß-Kokos-Kuchen mit Sirup)
Menge	Einheit	Zutat
10	Stück	Eier · Größe M
600	g	Zucker
800	g	Joghurt · natur
10	ml	Vanilleextrakt
600	g	Kokosraspel
600	g	Hartweizengrieß
400	g	Weizenmehl Type 405
20	g	Backpulver
200	g	Butter · etwas davon zum Einfetten
2000	ml	Zuckersirup · aus 2 Teilen Zucker und 1 Teil Wasser, abgekühlt

Zubereitung

Für den Sirup Zucker und Wasser im Verhältnis 2 : 1 aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat, und vollständig abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein tiefes Blech (ca. 53 × 32 cm) mit etwas Butter einfetten, die restliche Butter schmelzen.
Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Joghurt in einer großen Schüssel glatt verrühren.
Mehl, Backpulver und Grieß mischen.
Kokosraspel und die Mehlmischung zur Eimasse geben, die geschmolzene Butter unterrühren.
Die Masse gleichmäßig auf das Blech streichen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Den kalten Sirup gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen und vollständig einziehen lassen.
Über Nacht auskühlen und durchziehen lassen, dann in ca. 4 × 4 cm große Stücke schneiden.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
		10 ea Eggs
		600 gm Sugar
		800 gm Yogurt
10	ml	Vanilla essence
		600 gm dessicated coconut
		600 gm Semolina
		200 gm butter
		400 gm Flour
		20 gm Baking powder
		2 lt Syrup 2 : 1
		preperation instructions:
		1. mix egg, sugar, essence and yogurt in a big bowl till even
		2. mix flour, baking powder and semolina together
		3. add coconut and the flour mixture to the egg mixture
		4. Bake at 200 deg C for 30 minutes and do the same as for Hareesa with syrup
		5. Cool it down overnight and cut into 1.5 inch squares