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Bananensorbet
Fruchtiges Sorbet aus Banane und Mango mit Limette, Vanille und einem Schuss braunem Rum.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Bananen · geschält |
| 125 | ml | Bananensaft |
| 60 | g | Mango · in Stücken |
| 25 | ml | Limettensaft |
| 25 | g | Rohrzucker |
| 15 | ml | Brauner Rum |
| 4 | g | Pektin NH |
| 1 | Stück | Vanilleschote · ausgekratzt |
Zubereitung
- Misch den Rohrzucker gründlich mit dem Pektin.
- Koch die Zuckermischung mit Bananensaft, Limettensaft, Vanillemark und Vanilleschote auf.
- Gib Bananen- und Mangostücke sowie den Rum dazu.
- Nimm die Vanilleschote heraus und püriere alles im Standmixer fein.
- Streich das Püree durch ein Sieb und kühl es rasch ab.
- Gefrier die Masse in der Eismaschine cremig.
- Stich zum Servieren mit einem Löffel Nocken ab.