Rezeptdatenbank
Baklava
Rezepttyp: Gebäck, Blätterteiggebäck. Knusprige Schichten aus Filoteig, Butter, gehackten Nüssen und Zimt, nach dem Backen mit kaltem Zitronen-Orangenblüten-Sirup übergossen.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | g | Filoteig |
| 180 | g | Butter · zerlassen |
| 375 | g | Pistazien oder Walnüsse · gehackt, auch Mandeln möglich |
| 5 | g | Zimtpulver |
| 500 | g | Zucker · für den Sirup |
| 300 | ml | Wasser · für den Sirup |
| 30 | ml | Zitronensaft · für den Sirup |
| 30 | ml | Orangenblütenwasser · für den Sirup |
Zubereitung
- Für den Sirup den Zucker mit dem Zitronensaft im Wasser auflösen und einkochen, bis er einen Löffel überzieht.
- Das Orangenblütenwasser zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Den Sirup abkühlen lassen und kalt stellen.
- Eine Backform von 5 cm Tiefe mit Butter einpinseln.
- Ein Filoteigblatt einlegen und mit Butter bepinseln. Das wiederholen, bis es 3 Lagen sind.
- Einen Teil der Nüsse darüberstreuen und die Schichten wiederholen, bis die Füllung etwa 3 cm hoch ist.
- Bei 170 °C etwa 45 Minuten goldbraun backen.
- Das Baklava aus dem Ofen nehmen und den kalten Sirup über das heiße Baklava gießen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 500 | GR | FILO PASTRY DOUGH |
| 180 | GR | BUTTER MELTED |
| 375 | GR | PISTACHIO OR WALNUT , ALMOND CHOPPED |
| 5 | GR | CINNAMON POWDER |
| SYRUP: | ||
| 500 | GR | SUGAR |
| 300 | ML | WATER |
| 30 | ML | LEMON JUICE |
| 30 | ML | ORANGE BLOSSOM WATER |
| PREPARATION INSTRUCTIONS: | ||
| 1. PREPARE THE SYRUP, BY DISSOLVING SUGAR IN WATER WITH LEMON JUICE AND SIMMER UNTIL IT THICKENS ENOUGH TO COVER A SPOON | ||
| 2. ADD THE ORANGE BLOSSOM WATER AND SIMMER FOR ANOTHER 2 MINUTES. | ||
| 3. ALLOW TO COOL AND CHILL IN THE REFRIGERATOR | ||
| 4. USE 5 CM DEEP BAKING DISH AND BRUSH WITH BUTTER | ||
| 5. PUT ONE FILO DOUGH SHEET INTO AND BRUSH WITH BUTTER UNTILL YOU HAVE 3 LAYERS | ||
| 6. SPRINKLE SOME NUTS OVER, REPAID UNTILL IS ABOUT 3 CM HIGH | ||
| 7. BAKE AT 170 DEGREES FOR 45 MINUTES GOLDEN BROWN | ||
| 8. REMOVE THE BAKLAVE FROM THE OVEN | ||
| 9. POUR THE COLD SYRUP OVER THE HOT BAKLAVA |