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Ausbackteig für Früchte
Rezepttyp: Komponente, Ausbackteig. Lockerer Backteig mit Stärke und etwas Rum zum Frittieren von Früchten wie Apfel, Ananas oder Banane.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 750 | g | Weizenmehl |
| 250 | g | Speisestärke |
| 20 | g | Backpulver |
| 250 | g | Puderzucker |
| 50 | g | Rum · 60 % vol. |
| 10 | Stück | Eier |
| 200 | g | Pflanzenöl |
| 600 | g | Wasser |
| 10 | g | Salz |
Zubereitung
- Mehl, Speisestärke, Backpulver, Puderzucker und Salz in eine Schüssel sieben.
- Eier, Öl, Wasser und Rum verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig rühren.
- Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Die vorbereiteten Früchte trocken tupfen, durch den Teig ziehen und abtropfen lassen.
- Im Fett bei 170 °C goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 750 | gr | FLOUR |
| 250 | gr | MAIZENA |
| 20 | gr | BACKING POWDER |
| 250 | gr | ICING SUGAR |
| 50 | gr | RUM 60% |
| 10 ea EGGS | ||
| 200 | gr | OIL |
| 600 | gr | WATER |
| 10 | gr | SALT |