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Rucola-Walnuss-Pesto
Rezepttyp: kalte Sauce, Pesto. Grobes Pesto aus Rucola, Walnüssen und Parmesan. Zu Pasta, gegrilltem Gemüse, Fisch und auf Bruschetta.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 120 | g | Rucola · Blätter ohne Stiele |
| 80 | g | Parmesan · gerieben |
| 100 | g | Walnüsse |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| 500 | g | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer |
Zubereitung
- Rucola, Walnüsse, Parmesan und Knoblauch im Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.
- In eine Schüssel geben und das Olivenöl vorsichtig unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein Glas füllen, mit etwas Öl bedecken und gekühlt aufbewahren.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 120 | GR | ARUGULA LEAVES NO STEMS |
| 80 | GR | GRATED PARMESAN |
| 100 | GR | WALNUTS |
| 1 EA GARLIC CLOVE | ||
| 500 | GR | OLIVE OIL |
| SALT AND PEPPER | ||
| METHOD OF PREPARATION | ||
| COMBINE ARUGULA LEAVES, WALNUTS AND GARLIC | ||
| INTO A FOOD PROCESSOR AND BLEND ON SLOW SPEED | ||
| TO A COARSE PASTE. | ||
| TRANSFER INT A MIXING BOWL, ADD PARMESAN | ||
| AND CAREFULLY FOLD IN THE OLIVE OIL WITH A WOODEN SPOON. | ||
| ADJUST SEASONING WITH SALT AND PEPPER FROM THE MILL. |