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Aprikosen-Crunch-Cookies
Rezepttyp: Gebäck, Cookies. Knusprige Cookies mit Kokos, Sultaninen, getrockneten Aprikosen, Haselnüssen und Cornflakes, über Nacht gekühlt und portionsweise gebacken.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | kg | Butter |
| 2 | kg | Rohrzucker |
| 20 | Stk | Eier |
| Salz · nach Geschmack | ||
| Vanille · nach Geschmack | ||
| 1 | kg | Kokosraspeln |
| 1 | kg | Sultaninen |
| 1,6 | kg | getrocknete Aprikosen · gehackt |
| 1 | kg | Haselnüsse · geschält, gehackt |
| 1,2 | kg | Cornflakes |
| 2,2 | kg | Weizenmehl |
| 150 | g | Backpulver |
Zubereitung
- Butter, Salz und Zucker verrühren.
- Die Eier langsam einrühren und die Vanille zugeben.
- Kokosraspeln, Sultaninen, gehackte Aprikosen und Haselnüsse unterrühren.
- Mehl und Backpulver zusammen sieben.
- Cornflakes und Mehlmischung unter die Masse heben.
- Auf ein Blech geben und über Nacht kühl stellen.
- In Portionen zu 15 g teilen und von Hand rund formen.
- Bei 175 °C etwa 15 Minuten backen und nicht zu lange backen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2 | KG | BUTTER |
| 2 | KG | RAW SUGAR |
| 20 EA EGGS | ||
| SALT, VANILLA AROMA | ||
| 1 | KG | COCONUT GRATED |
| 1 | KG | SULTANAS |
| 1,6 | KG | DRIED APRICOT CHOPPED |
| 1 | KG | HAZELNUT PEELED AND CHOPPED |
| 1,2 | KG | CORNFLAKES |
| 2,2 | KG | FLOUR |
| 150 | GR | BAKING POWDER |
| PREPERATION INSTRUCTIONS : | ||
| 1. MIX BUTTER, SALT WITH BROWN SUGAR | ||
| 2. ADD SLOWLY EGGS AND VANILLA TO THE MIXTURE | ||
| 3. ADD GRADET COCONUT, SULTANAS, CHOPPED APRICOTS AND HAZELNUT | ||
| 4. SIEVE FLOUR TOGETHER WITH BAKING POWDER | ||
| 5. MIX CORNFLAKES AND FLOUR UNDER THE COOKIE MIX | ||
| 6. PUT ON A TRAY, REFRIGERATOR OVERNIGHT | ||
| 7. PORTION THEM INTO 15 GR AND MOULD THEM ROUND BY HAND | ||
| 8. BAKE BY 175�C FOR ABOUT 15 MIN | ||
| 9. CAREFULLY, DO NOT BAKE TO LONG !!! |