Rezeptdatenbank
Apfelkuchen mit Pinienkernen und Nusstopping
Rezepttyp: Kuchen, Rührkuchen in Formen. Rührteig mit grünen Apfelscheiben und einem Topping aus Walnüssen, Rosinen, Pinienkernen und Zimt, in zwei Formen gebacken.
Registrieren
Speichere eine eigene Kopie und passe das Rezept an.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Eier |
| 500 | g | Zucker |
| 300 | g | Weizenmehl |
| 30 | g | Backpulver |
| 200 | ml | Milch · frisch |
| 240 | g | Butter · geschmolzen |
| 1 | Stk | Zitrone · Saft und Schale |
| 1 | kg | grüne Äpfel · geschält und in Scheiben |
| 50 | g | Walnüsse · geröstet, gehackt |
| 120 | g | Rosinen · eingeweicht |
| 120 | g | Pinienkerne · geröstet |
| 20 | g | Zucker · für das Topping |
| 3 | g | Zimtpulver · für das Topping |
Zubereitung
- Das Topping vorbereiten: Walnüsse, eingeweichte Rosinen, Pinienkerne, Zucker und Zimt mischen und beiseitestellen.
- Eier und Zucker weiß und schaumig aufschlagen.
- Mehl und Backpulver sieben und langsam unter die Eiermasse heben.
- Milch, geschmolzene Butter, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren.
- Zwei Formen (20 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen.
- Ein Drittel der Nussmischung in die Formen streuen und ein Drittel des Teigs einfüllen.
- Die Apfelscheiben darauflegen und den restlichen Teig darübergeben. Dabei den Teig zu gleichen Teilen auf beide Formen verteilen.
- Mit der restlichen Nussmischung bestreuen und bei 180 °C etwa 45 bis 50 Minuten backen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 6 EA EGGS | ||
| 500 | GR | SUGAR |
| 300 | GR | FLOUR |
| 30 | GR | BAKING POWDER |
| 200 | ML | FRESH MILK |
| 240 | GR | BUTTER MELTED |
| 1 | KG | GREEN APPLES (PEELED & SLICE!) |
| 1 EA LEMON JUICE | ||
| INGREDIENTS FOR THE TOPPING: | ||
| 50 | GR | TOASTED WALNUT, CHOPPED |
| 120 | GR | SOAKED RAISINS |
| 120 | GR | TOASTED PINENUTS |
| 20 | GR | SUGAR |
| 3 | GR | CINNAMON POWDER |
| PREPERATION INSTRUCTIONS: | ||
| 1. PREPARE THE SPRINKLE WITH ALL THE INGREDIENTS, SET ASIDE | ||
| 2. BEAT EGG AND SUGAR UNTIL WHITE AND FLUFFY | ||
| 3. SIEVE TOGETHERTHE FLOUR AND BAKING POWDER, THEN FOLD IN SLOWLY TO THE EGG MIXTURE | ||
| 4. STIR IN THE MIXTURE OF MILK, MELDET BUTTER, LEMON JUICE AND ZEST | ||
| 5. PREPARE TO BUTTERED 2 x 20CM ROUND MOULD | ||
| 6. SPRINKLE 1/3 PART OF NUT MIXTURE AND POUR 1/3 PART OF THE DOUGH | ||
| 7. ARRAGNE � PART OF DOUGH AND LAY IN THE � PART OF APPLE SLICE AND POUR AGAIN WITH THE LAST PART OF DOUGH TO WITH NUT MIXTURE | ||
| 8. BAKE AT 180C FOR ABOUT 45-50 MINUTES |