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Apfelfüllung mit Rumrosinen für Crêpes
Rezepttyp: Komponente, Dessertfüllung. In Weißwein-Zimt-Sud pochierte Apfelscheiben mit Rumrosinen als Füllung für Crêpes, Pfannkuchen oder Strudel.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1000 | g | Apfelscheiben · tiefgekühlt |
| 300 | g | Zucker |
| 200 | ml | Weißwein |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | Stück | Zimtstange |
| 5 | Stück | Gewürznelken |
| 100 | g | Rumrosinen |
Zubereitung
- Wasser, Zucker, Weißwein, Zimtstange und Nelken aufkochen.
- Die Apfelscheiben in den kochenden Sud geben und einige Minuten leise köcheln lassen, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
- Vom Herd nehmen und die Rumrosinen unterheben.
- Die Äpfel abgießen, den Sud auffangen und Zimtstange und Nelken entfernen.
- Die Apfelfüllung in Crêpes einschlagen. Den Sud nach Belieben zu einem Sirup einkochen und dazu reichen.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| DESCRIPTION : | ||
| QUANTITY : UOM : INGREDIENTS : | ||
| 1000 GRAM APPLE SLICED FROZEN | ||
| 300 GRAM SUGAR WHITE | ||
| 200 | ML | WINE WHITE |
| 500 | ML | WATER |
| 1 EACH CINNAMON STICK | ||
| 5 EACH GLOVE WHOLE | ||
| 100 GRAM RUM - RAISIN | ||
| PREPARATION INSTRUCTIONS : | ||
| BRING WATER , SUGAR , WINE , CINNAMON AND GLOVE TO A BOIL | ||
| PUT THE APPLE INTO THE BOILING WATER - SYRUP | ||
| AND SIMMER FOR FEW MINUTES | ||
| REMOVE FROM THE HEAT AND ALLOW TO COOL | ||
| REMOVE THE JUICE FROM THE APPLES AND PUT THE RUM - RAISIN INTO |