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Apfel-Heidelbeer-Blechkuchen mit Walnüssen
Rezepttyp: Kuchen, Blechkuchen. Saftiger Zimt-Rührkuchen mit Apfelwürfeln, Heidelbeeren und Walnüssen. Großansatz für zwei Bleche.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2250 | g | Butter · weich |
| 2000 | g | Zucker |
| 20 | Stück | Eier |
| 1750 | g | Weizenmehl |
| 50 | g | Backpulver |
| 50 | g | Zimt · gemahlen |
| 30 | Stück | Äpfel · geschält und gewürfelt |
| 750 | g | Walnüsse · gehackt |
| 500 | g | Heidelbeeren · tiefgekühlt |
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei große Bleche oder Backrahmen mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker cremig rühren und die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt mischen, sieben und unterheben.
- Äpfel und Walnüsse untermischen und zuletzt die gefrorenen Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig verteilen und 45–55 Minuten backen, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.
- Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 2250 | GR | BUTTER |
| 2000 | GR | SUGAR |
| 20 EA EGGS | ||
| 1750 | GR | FLOUR |
| 50 | GR | BAKING POWDER |
| 50 | GR | CINNAMON |
| 30 EA PEELED AND CHOPPED APPLES | ||
| 750 | GR | CHOPPED WALNUTS |
| 500 | GR | FROZEN BLUEBERRIES |