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Apfelstrudel
Rezepttyp: Mehlspeise, Dessert. Klassischer Apfelstrudel mit hauchdünn ausgezogenem Strudelteig, Äpfeln, Rosinen und Zimt.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Weizenmehl · Teig |
| 125 | g | Wasser · Teig, lauwarm |
| 20 | g | Öl · Teig |
| 5 | g | Salz · Teig |
| 1 | Stück | Ei · Teig |
| 1000 | g | Äpfel · Füllung, geschält und gehackt |
| 250 | g | Zucker · Füllung |
| 100 | g | Rosinen · Füllung |
| 10 | g | Zimt · Füllung |
| Semmelbrösel · Füllung, in Butter geröstet | ||
| Butter · zum Bestreichen |
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl, Salz und Ei zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst.
- Den Teig zur Kugel formen, dünn mit Öl bestreichen und abgedeckt mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Für die Füllung Äpfel, Zucker, Rosinen und Zimt mischen.
- Den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und mit den Handrücken hauchdünn ausziehen. Dicke Ränder abschneiden.
- Den Teig mit flüssiger Butter bestreichen, ein Drittel der Fläche mit den gerösteten Bröseln bestreuen und die Apfelmasse darauf verteilen.
- Den Strudel mithilfe des Tuchs einrollen, auf ein Blech mit Backpapier legen und mit Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 35–40 Minuten goldbraun backen, dabei zwischendurch mit Butter bestreichen.
- Etwas abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| Teig: | ||
| 250 | g | Weizenmehl |
| 125g Wasser | ||
| 20 | g | Oel |
| 5 | g | Salz |
| 1 Ei | ||
| Apfelmasse: | ||
| 1000 | g | �pfel (gehackt) |
| 250 | g | Zucker |
| 100 | g | Rosinen |
| 10 | g | Zimt |
| Br�sel |