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Anisgebäck
Knuspriges Anisgebäck aus einem Teig mit Hirschhornsalz, als kleine Halbmonde gebacken.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1000 | g | Puderzucker |
| 8 | Stück | Eier |
| 20 | ml | Zitronensaft |
| 30 | g | Anissamen · gehackt |
| 1200 | g | Weizenmehl · Type 550 |
| 25 | g | Hirschhornsalz |
Zubereitung
- Siebe das Mehl auf die Arbeitsfläche und drück in der Mitte eine Mulde hinein.
- Gib Puderzucker, Zitronensaft, Anis, Hirschhornsalz und die Hälfte der Eier in die Mulde.
- Vermisch alles vorsichtig von Hand und arbeite nach und nach die restlichen Eier ein.
- Knete einen mittelweichen Teig und deck ihn mit Folie ab.
- Roll den Teig 1 cm dick aus und schneid etwa 5 cm lange Stücke.
- Schneid jedes Stück an einer Längsseite dreimal halb ein und leg es leicht gebogen als Halbmond auf ein Backblech.
- Lass das Gebäck über Nacht ruhen.
- Back es bei 200 °C etwa 10 Minuten.
- Lass es abkühlen und bewahr es in einem gut verschlossenen Behälter auf.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| RECIPE : | ||
| 1000 gram Sugar Powder | ||
| 8 each Egg | ||
| 20 | ml | Lemon Juice Concentrate |
| 30 gram Anise seed chopped | ||
| 1200 gram Flour Bread | ||
| 25 gram Ammonium | ||
| PREPARATION INSTRUCTIONS : | ||
| Sieve the flour on the Table and make a whole in the middle from the flour | ||
| Add Lemon Juice , Anise , Ammonium and halve of the Eggs | ||
| Start mix by hand carefully , but the rest of the Egg into | ||
| Mix to a medium soft Dough and cover with Plastic warp | ||
| Roll the Dough 1 cm thickens and cut about 5 cm long pieces | ||
| On the side cut 3 times halve in and but on a baking tray , like a halve round shape | ||
| Let rest over night and bake at 200 Deg. C for about 10 Minutes | ||
| Allow to cool up and Store in Plastic Container , Cover |