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Anis-Chräbeli
Rezepttyp: Gebäck, Weihnachtsgebäck. Traditionelles Schweizer Anisgebäck mit Kirschwasser, das nach dem Antrocknen beim Backen seine typischen Füßchen bildet.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 4 | Stück | Eier |
| 500 | g | Puderzucker · gesiebt |
| 1 | EL | Kirschwasser |
| 2 | EL | Anis · ganz |
| 1 | Prise | Backpulver |
| 500 | g | Weizenmehl |
Zubereitung
- Eier und Puderzucker 10–15 Minuten zu einer hellen, dicken Masse aufschlagen.
- Kirschwasser und Anis untermischen.
- Das Mehl mit dem Backpulver sieben, unterarbeiten und alles zu einem weichen Teig zusammenfügen.
- Den Teig zu fingerdicken Rollen formen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Jedes Stück auf einer Seite zwei- bis dreimal schräg einschneiden und leicht gebogen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bei Raumtemperatur 24–48 Stunden antrocknen lassen, bis die Oberfläche trocken ist.
- Bei 140 °C etwa 20–25 Minuten hell backen. Dabei bilden sich die typischen Füßchen.
- Auskühlen lassen und in Dosen aufbewahren.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 4 ST EIER | ||
| 500 | GR | PUDERZUCKER, GESIEBT |
| 1 | EL | KIRSCHWASSER |
| 2 | EL | ANIS, UNGEMAHLEN |
| 1 | PRISE | BACKPULVER |
| 500 | GR | MEHL |