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Ananas-Passionsfrucht-Sorbet

Name: Ananas-Passionsfrucht-Sorbet
Yield: 3 Portionen à 65 g
Ingredients: 125 g Ananas frisch; 20 ml Ananassaft frisch entsaftet; 20 ml Passionsfruchtsaft frisch; 15 g Zucker; 10 ml Passionsfruchtlikör; 10 ml Zitronensaft; 2 g Pektin NH; 125 gr frische Ananas; 20 ml Ananassaft frisch entsaftet; 20 ml frischer Passionsfruchsaft; 15 gr Zucker; 10 ml Passoa (Passionsfruchtlik�r); 10 ml Zitronensaft; 2 gr Pektin NH; Ananassaft,Zitronensaft,Zucker,Ananas zerkleinert und das Pektin gut aufmixen und aufkochen.; Die restlichen Zutaten zugeben und durch ein Sieb passieren.; Die Masse abk�hlen und in der Eismaschine cremig frieren lassen.

SorbetAusbeute: 3 Portionen à 65 g

Rezepttyp: Dessert, Sorbet. Fruchtiges Sorbet aus frischer Ananas und Passionsfrucht, mit Pektin gebunden. Kleine Menge für drei Portionen.

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Zutaten

Zutaten für Ananas-Passionsfrucht-Sorbet
Menge	Einheit	Zutat
125	g	Ananas · frisch
20	ml	Ananassaft · frisch entsaftet
20	ml	Passionsfruchtsaft · frisch
15	g	Zucker
10	ml	Passionsfruchtlikör
10	ml	Zitronensaft
2	g	Pektin NH

Zubereitung

Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch fein pürieren.
Das Pektin mit dem Zucker mischen.
Ananassaft und Zitronensaft erwärmen, die Zucker-Pektin-Mischung einrühren und kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen, Ananaspüree, Passionsfruchtsaft und Likör unterrühren.
Die Masse abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
125	gr	frische Ananas
20	ml	Ananassaft frisch entsaftet
20	ml	frischer Passionsfruchsaft
15	gr	Zucker
10	ml	Passoa (Passionsfruchtlik�r)
10	ml	Zitronensaft
2	gr	Pektin NH
		Ananassaft,Zitronensaft,Zucker,Ananas zerkleinert und das Pektin gut aufmixen und aufkochen.
		Die restlichen Zutaten zugeben und durch ein Sieb passieren.
		Die Masse abk�hlen und in der Eismaschine cremig frieren lassen.