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Brownies mit Walnüssen
Rezepttyp: Gebäck, Blechkuchen. Saftige Brownies nach amerikanischer Art mit dunkler Schokolade und Walnüssen, als Großansatz für mehrere Bleche.
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Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1600 | g | Butter |
| 3200 | g | Zucker |
| 600 | g | Wasser |
| 4600 | g | dunkle Kuvertüre · gehackt |
| 2000 | g | Vollei |
| 30 | g | Vanillearoma |
| 1200 | g | Walnüsse · gehackt |
| 2500 | g | Weizenmehl |
| 20 | g | Backpulver |
Zubereitung
- Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bleche oder Backrahmen mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und die gehackte Kuvertüre darin schmelzen.
- Die Masse etwas abkühlen lassen, dann Vollei und Vanillearoma nach und nach einrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Zuletzt die Walnüsse untermischen.
- Die Masse etwa 3 cm hoch in die vorbereiteten Bleche streichen.
- 25–30 Minuten backen. Die Brownies sollen innen noch leicht feucht sein.
- Vollständig auskühlen lassen und in Stücke von etwa 5 × 5 cm schneiden.
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 1,6 | kg | BUTTER |
| 3,2 | kg | SUGAR |
| 600 | gr | WATER |
| 4,6 | kg | CHOCOLATE DARK |
| 2 | kg | EGGS |
| 30 | gr | VANILLA AROMA |
| 1,2 | kg | WALNUT CHOPPED ( NOT TO FINE ) |
| 2,5 | kg | FLOUR |
| 20 | gr | BAKING POWDER |
| 15,75 | kg | AMERICAN BROWNIES |
| PREPERATION INSTRUCTIONS | ||
| 1. PLACE BUTTER, SUGAR AND WATER IN A BOWL AND MELT IN A DOUBLE BOILER | ||
| 2. REMOVE FROM HEAT AND STIR IN CHOPPED CHOCOLATES UNTIL MELDET AND WELL COMBINED | ||
| 3. STIR IN EGGS ONE AT TIME THEN AND VANILLA FLAVOR | ||
| 4. FOLD IN FLOUR, BAKING POWDER AND NUTS THE SPREAD IN BAKING TRAY, LINED WITH PARCHMENT PAPER | ||
| 5. BAKE AT 160 C FOR ABOUT 25 � 30 min. |