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Frangipane (klassische Mandelcreme)

Name: Frangipane (klassische Mandelcreme)
Yield: 2.500 g
Ingredients: 600 g Puderzucker; 600 g Butter weich; 600 g Mandeln gemahlen; 10 Stück Eier ca. 550 g; 160 g Weizenmehl; 600 gr Icing Sugar; 600 gr Butter; 600 gr Ground Almonds; 10 ea. Eggs; 160 gr Flour; PREPERATION INSTRUCTIONS:; 1. Whisk Butter and Sugar until light and fluffy.; 2. Add ground Almond; 3. Slowly add in the eggs one by one; 4. Keep mixing until smooth and incorporated.; 5. Add flour at slow speed.; 6. Fill ina clean container and refrigerate.

MassenAusbeute: 2.500 g

Rezepttyp: Komponente, Backcreme. Französische Mandelcreme aus gleichen Teilen Butter, Puderzucker und gemahlenen Mandeln. Füllung für Obsttartes, Pithiviers und Mandelcroissants.

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Zutaten

Zutaten für Frangipane (klassische Mandelcreme)
Menge	Einheit	Zutat
600	g	Puderzucker
600	g	Butter · weich
600	g	Mandeln · gemahlen
10	Stück	Eier · ca. 550 g
160	g	Weizenmehl

Zubereitung

Butter und Puderzucker cremig rühren.
Die gemahlenen Mandeln untermischen.
Die Eier einzeln nach und nach unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Zuletzt das Mehl kurz unterrühren.
Abgedeckt kühl lagern. Zum Backen in Tarteböden füllen, nach Belieben mit Obst belegen und bei 170–180 °C goldbraun backen.

Zutaten

Zutaten für
Menge	Einheit	Zutat
600	gr	Icing Sugar
600	gr	Butter
600	gr	Ground Almonds
		10 ea. Eggs
160	gr	Flour
		PREPERATION INSTRUCTIONS:
		1. Whisk Butter and Sugar until light and fluffy.
		2. Add ground Almond
		3. Slowly add in the eggs one by one
		4. Keep mixing until smooth and incorporated.
		5. Add flour at slow speed.
		6. Fill ina clean container and refrigerate.